  滋味頂級的北極貝必須在加拿大無污染的深海環境中孕育 12 年，才能達到極品階段。
在加拿大以北，離海 200 -300 公里 ，位於北緯42.45 至 44.45 度的大西洋中 ( 相約為日本北海道的頂端 ) 有一整片無污染的原始汪洋，此處的水溫長年保持在攝氏 0-5 度之間。在 50 -60 米 水深之下，水質清澈，養分豐富，正是加拿大頂級北極貝的繁殖溫床。
加拿大政府嚴格管制北極貝養殖工廠，鼓勵環保意識及捕撈時間與數量。 每艘加拿大北極貝漁船均配有全球最尖端的科技處理裝置，使北極貝從捕撈、清洗、沸煮、除殼 、急凍到真空包裝，都在 1 小時內完成，使處理時間大幅減縮，高度保持北極貝的鮮度。
加拿大北極貝色澤光量可人，滋味清幽，容易搭配。 由於加拿大北極貝半成品居多，可大大減少烹調時間，再加上這種 I.Q.F.(Individually Quick Frozen) 的急凍程序能使北極貝保持最佳鮮味。您可以隨時解凍所需份量，十分方便。
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