紅肉是加拿大外銷台灣的重要農產品項，2000年加拿大外銷台灣2,228噸的牛肉和7.363噸的豬肉，同時亦包括大量的牛豬內臟。加拿大是現階段少數被許可外銷牛肉至台灣的國家，亦是許可大量銷售豬肉到台灣的兩個國家之一。過去幾年，加拿大肉品的高品質造成其對台灣出口量的增加。

紅肉產業是加拿大農業主要的一環，加拿大年生產340萬頭牛和1千9百萬頭豬，這些家畜大多在加拿大屠宰，但仍有相當數量送至美國屠宰。加拿大牛肉產業集中於加拿大西部，亞伯達省獨佔70%的總產量。加拿大豬肉產業則較為分散，遍佈全加各地，魁北克是最大的生產中心，其次為亞伯達省和安大略省。

加拿大的產業結構在過去十年有極大的變化，榖物運輸補助的廢除導致肉品產業在加拿大西部快速發展，因而造成附近所生產的飼料穀物之須求增加，而這也符合加拿大農部的策略目標，即增加加值產品的出口來代替榖物商品的出口。

2000年加拿大紅肉的總出口量超過100萬噸，牛肉的主要市場包括美國、墨西哥、日本和韓國。豬肉出口業者則成功地打入高競爭性的美國市場，和注重品質導向的日本市場。其他加拿大豬肉的重要市場，則包括墨西哥和韓國。

加拿大肉品出口業者在海外市場上的成功，反映出他們對達成高標準品質的持續努力。這種對較佳生產和加工製造方法的持續追求，將確保加拿大肉品的品質和安全。加拿大政府經由農業和農產食品部門以及加拿大食品檢驗局，全力支持業界朝這個目標來努力前進。