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Mario Gozzi擁有加拿大廚師最高認證CCC (Canadian Certified Chef de Cuisine)，目前為加拿大知名餐飲學校George Brown的教授，他的夫人Michelle  McCarthy也是加拿大資深的侍酒師。Chef Mario 特別為12月29日的『加拿大美食醇酒響宴』活動設計一套品味風格獨特的料理介紹加拿大鮭魚，龍蝦，野米及 生牛肉薄片。侍酒師Michelle 更精心搭配一系列加拿大紅白酒及最受歡迎的冰酒。(links to詳細菜單，食譜及搭配的加拿大冰酒。